Orientalische Falafel mit Kräuterjoghurt

Ein Hoch auf die Ägypter, Libanesen, Araber und wo sonst noch der Ursprung der Falafel vermutet wird. 
Als ich die kleinen frittierten Teile zum ersten Mal gegessen habe, war ich sofort hin und weg. Zugegeben, damals waren sie in einen Döner zwischen Fladenbrot, Tomaten und Kräutersoße gequetscht, aber immerhin.
Den Döner habe ich um ein Uhr morgens mit einer Freundin im Berliner Stadtteil Spandau gegessen, während wir gleichzeitig an einem Obststand, der komischer Weise noch geöffnet hatte, Ananas kauften. 

Bisher habe ich nur fertige Falafel aus dem Supermarkt gekauft, wollte aber unbedingt selbst welche herstellen. Vor ein paar Tagen bin ich zufällig an einem Bioladen vorbeigekommen und dachte mir, wenn ich schon mal da bin, kann ich auch gleich etwas mitnehmen. Meine Wahl fiel auf das Falafel-Fertigpulver, und obwohl ich vor mittlerweile einem dreiviertel Jahr Kichererbsen gekauft habe, wollte ich es erst einmal damit probieren. Auch wenn ich normalerweise auf sämtliches Fertigzeug verzichte, mache ich hier eine Ausnahme, zudem sind die Falafel bio und vegan. 

  Für den Kräuterjoghurt habe ich ausschließlich Kräuter aus unserem Garten verwendet und ein bisschen "experimentiert" - soviel man bei Naturjoghurt mit Kräutern eben experimentieren kann. Er eignet sich gut, um die Schärfe ein wenig zu mildern. 


Die Falafel sind unglaublich lecker und schmecken ganz anders als die fertigen aus dem Supermarkt. Da das das erste Pulver war, welches ich ausprobiert habe, kann ich sonst keine Vergleiche ziehen, aber die ~ 2,25€ sind es auf jeden Fall wert.

Zubereitung Falafel:

- Tüteninhalt in eine große Plastikschüssel geben und mit 300 ml heißem Wasser gut vermischen
- 10 Minuten stehen lassen
- Masse in kleine Taler formen
- auf mittlerer Hitze von beiden Seiten in Öl braten, bis sie außen knusprig sind
- zwischen mehrere Schichten Küchenpapier legen, damit das Fett aufgesogen werden kann

Zubereitung Kräuterjoghurt:

- 250 ml Bio Naturjoghurt mit gehackter Zitronenminze, Zitronenmelisse und dem Saft einer halben kleinen Zitrone mischen
- gehackte Petersilie und Schnittlauch hinzufügen

Ich habe fast alle Kräuter genommen, die unser Garten hergibt, also nehmt einfach die, die euch am Besten schmecken. 

Ich weiß, das ganze ist nicht wirklich ein Rezept von mir, aber irgendwie muss man ja angefangen ;) 

Guten Appetit und schreibt mir mal, welche Erfahrungen ihr mit anderen Falafelpulvern habt.

Über mich

Willkommen auf meinem (Bio)Blog! Ich bin Lena, eine 17-jährige Abiturientin, die ihre Zeit gerne in der Küche bzw. in (Bio)läden verbringt. Ich liebe es zu kochen und zu backen und immer wieder neue Rezepte auszuprobieren. Ich bin weder Veganerin, noch lebe ich vegetarisch, daher habe ich einen sehr abwechslungsreichen Speiseplan. Jedoch sind mir bei allem was ich auf den Tisch stelle ein paar Dinge besonders wichtig:

• Ich bin Flexitarierin, was bedeutet, dass ich höchstens ein Mal die Woche ein wenig Fleisch esse, aber ausschließlich Biofleisch!
• Milch(produkte)  und Eier werden nur mit Biogarantie gekauft, bzw. beim Hofladen um die Ecke.
• Ich kaufe überwiegend saisonales und regionales Obst und Gemüse, wenn möglich bio.
• Fisch wird nur an der Frischetheke gekauft, auch wenn er dadurch deutlich teurer ist als die Tiefkühlversion. Geschmacklich unterscheiden sie sich jedoch um Welten, weshalb sich jeder Cent lohnt!
• Ich habe gemerkt, dass vor allem Nudeln komplett unnötige Begleiter sind, daher esse ich sie nur noch sehr selten. Ein gutes Stück Fleisch oder Fisch und ein umfangreicher Salat (am Besten vollkommen aus eigenem Anbau), sind ein perfektes Duo.
• Soßen sowie Dressing, welcher nicht selbstgemacht ist, wurden komplett verbannt und ebenfalls als unnötig abgestempelt.
• Weniger ist mehr. Wie soll man etwas gutes herausschmecken, wenn es unter einer fetten Sahnesoße oder Bergen von Beilagen begraben ist?

Mit diesen Grundprinzipien lebe ich nun seit einem Jahr und lebe gesünder als je zuvor. Eine Ernährungsumstellung war das Beste, was ich bisher für mich getan habe!

Hier auf meinem Blog, dreht sich also alles um Rezepte, welche ich nicht von anderen Seiten übernommen, sondern auf Grundlagen aufgebaut, zusammen mit meiner Mom frei nach Schnauze „kreiert“ habe. Ich garantiere euch, dass hier für jeden etwas dabei sein wird!

Ich freue mich über jedes Feedback, jede Anregung und nehme Tipps gerne an. 
- mangominze@gmail.com - 

Jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Kochen und Backen!